Jun-06: Jonge Spruitjes

Deze foto maakte ik een paar dagen terug:

Mooi gemaakt en op ware grootte. Enkele dagen eerder zag ik zo’n slappe versie, die je aan buiten- en binnenzijde van het raam moet plakken, alsof ie door het raam naar binnenvliegt. Hoe het er binnen uitzag kon ik niet goed zien, maar aan de in-de-kreukels-liggende buitenkant te zien vrees ik dat dat dat spruitje het overleeft heeft.

Gisteren is in NederSachsen het komkommerverhaal verandert in een spruitenverhaal. Toevallig zag ik dat gisteren gebeuren. Net voor 6 uur ’s avonds keek ik nog weer eens bij de NDR (NordDeutsche Rundfunk) of zij iets te melden hadden over de EHEC-bacterie. En jawel, er werd een persconferentie aangekondigd die ik enkele minuten later live bekeek.

Bij Bob liep al een discussie over dit alles. Eigenlijk ook de reden dat ik af en toe bij de NDR (die het dichtst bij de bron zit) langsga. Je merkt dan ook dat er in het overbrengen van nieuws veel (bewust) misgaat. Zo werd er aanvankelijk in het Duits gesproken over de ‘Biogurken aus Spanien’. In de Nederlandse media werd ‘bio’ maar even weggelaten en hielden we alleen de Spaanse komkommers over.

In het Duits staat het voorvoegsel ‘Bio’ in dit geval voor ecologisch. Duitsers eten het laatste decennium dan ook een stuk bewuster. Waarschijnlijk mogen we dit als Nederlanders niet weten.

Zelf twijfelde ik (en inmiddels zo ongeveer iedereen) aan deze ‘veroorzaker’. Ik dacht dat het aan de salade-dressing kon liggen, waar in een aantal gevallen melkproducten in verwerkt zijn. Maar de laatste lezing over de ‘Sprossen’ klinkt wel erg plausibel. De NederSachser minister vertelde dat alle sporen te herleiden waren naar een ‘sprossen’-bedrijf tussen Uelzen en Lüneburg in NiederSachsen. Dat bedrijf is gesloten. In het onderzochte water was echter niets te vinden en naar andere oorzaken wordt onderzoek gedaan.

O ja en het was een ‘Bio-hof’, wat dus aansluit bij de eerdere verdachtmakingen aan het adres van de Biogurken. Eerst nog even nagezocht wat sprossen waren. In het Nederlands is dat kiemgroente en in het Engels kom je bij bean-sprouts uit, die ik hier ken als taugé. Niet veel later verscheen er een fotootje op de NDR-website dat zogenaamde ‘mungsprossen’ of ‘sojasprossen’ ofwel taugé toonde.

De internetredacteur van de Volkskrant heeft dat niet uitgezocht en vangaalde de sprossen in spruiten. Tot het eind van de avond bleef dit op de website van de Volkskrant staan. Dat terwijl je spruiten vrijwel niet in Duitse restaurant aantreft. Van de ruim 100x dat ik daar gegeten heb heb ik ze maar 1x op het menü gezien bij een Iraans restaurantje in Varel. En daar stonden ze netjes onder hun Duitse naam Rosenkohl. Dergelijke spruiten kook je en eet je niet rauw in een salade, zelfs niet in Nederland.

Nee, die taugé kan het wel eens zijn. Naast de vaste bestanddelen komkommer en tomaat vecht taugé om de derde plek met de paprika’s. Voor je het weet ligt er een handje taugé in de salade of aan de zijkant van de hoofdschotel. En als je leest hoe taugé wordt geproduceerd, dan is de kans op een EHEC- of andere besmetting erg goed mogelijk. Anderhalve maand terug was er nog een taugé-schandaal in China.

Naast taugé kan je via sprossen ook uitkomen bij broccoli. Die kom je dus nu ook in diverse berichten tegen. Maar ook hier geldt: ‘Heb je wel eens een rauwkostsalade met broccoli gehad?’ Het wordt tijd dat Alexandra snel iets tegen deze vangalisierung gaat ondernemen. Inmiddels ondernomen. Lees hier haar bericht over de kiemgroenten.

Naderhand nog even een foto gemaakt van de brokkenpiloot die hier vlakbij mijn huis hangt.

Advertentie